Ayyy qué vergüenza, jeje. Aquí está el programa completo que se estrenó ayer en Canal Cocina protagonizado por mí en el que cuento como fueron los inicios del blog, su día a día, etc. Además me hacen un test personal y cocino 3 recetas que ya son un clásico: rollitos de paté de mejillones, pechugas de pollo al horno con bacon y queso y tarta de queso al horno. Tenía muchas ganas de que se estrenase para que me conocieseis un poco más porque en los vídeos de las recetas nunca salgo yo. Si os gusta a lo mejor a partir de ahora me animo a salir yo en los vídeos de las recetas… Espero que os guste!

¿Bonito? Ah sí, atún. Es lo mismo… Pues no, resulta que no es lo mismo. En realidad el bonito es un tipo de atún, pero no todos los atunes son bonitos. Aprovechando que hoy es la XXVIII Feira do Bonito de Burela vamos a explicar la diferencia.

En el mercado hay 3 variedades de atún: atún blanco, atún claro y atún rojo.

• · Atún blanco: este es el conocido como bonito del norte. El más preciado y el más escaso. Su tamaño va de 30 centímetros a un metro, llegando hasta los 10 kilogramos de peso. La parte dorsal del cuerpo es de color azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Fácil de reconocer por su aleta central que es más larga, mide más de dos tercios de la longitud del pescado.

Bonito del norte en la lonja de Burela. Fuente: EFE.

• · Atún claro: similar al anterior en tamaño y aspecto. Sus aletas pectorales son mucho más cortas que las del bonito y el color de las aletas dorsales y ventral es amarillento. Es el túnido más capturado y por tanto el más utilizado en conserva.

• · Atún rojo: su carne es apreciadísima en Japón para degustarla cruda. Alcanza habitualmente un peso superior a los 100 Kg. y algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 600 Kg. Hay quien ha llamado a este túnido “vaca de mar“, mientras otros comparan su carne (cuando es un ejemplar grande y criado en libertad) con la del auténtico buey: roja, grasa y de fuerte y suculento sabor. Son muy voraces y excelentes nadadores. Su hábitat es el Atlántico y el Mar Mediterráneo. La pesca de este túnido se lleva a cabo especialmente durante los meses de Mayo, Junio y Julio, cuando el Atún Rojo se encuentra en el Mediterráneo durante su época de desove.

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La idea de publicar esta crema de zanahoria me la dio @irio3, un gran amigo y uno de mis mejores seguidores, que me dijo este finde: “Tienes que publicar alguna receta con verduras”. Las cantidades las saqué de una receta de la Thermomix. Un consejo de @91fLavia: no os paseis con el agua. Si nos quedamos cortos podemos añadir agua pero si nos pasamos… no tiene remedio. Pero con las cantidades que os pongo sale perfecto. (más…)

¡Feliz día a todos os galeg@s! ¿Por qué no celebrarlo con una menú típico de nuestra tierra? Aquí os dejo mi propuesta (pinchad en la foto para ir a cada receta):

1º: Pulpo á feira.

2º: Merluza a la gallega.

Postre: Filloas.

Y yo lo cocinaría con esta canción a todo volumen:

Este truco me lo enseñó mi madre hace unos años y me ha resultado muy útil porque lo utilizo casi a diario. Es una forma de doblar las bolsas de la compra de forma que ocupen muy poco y estén ordenadas. Si eres de los que metes todas las bolsas en la más grande y cuando quieres coger una se te caen todas, este truco te va a gustar. Fácil, sencillo y para toda la familia.