jul
14
2012

Cómo preparar un buen gin tonic

Gin tonic

El gin tonic (ginebra con tónica) está de moda. Es digestivo por su perfecta conjunción de amargos, dulces y anisados y acelera la digestión. Os dejo un vídeo de un curso al que asistí en el Soho Coruña en el que José Ángel González (un crack de los gin tonics) nos explica cómo hacer un gin tonic de calidad con el que impresionar en nuestras fiestas caseras.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=XdRJ8z1HRqs[/youtube]

jul
3
2012

Grabación del programa Blogueros Cocineros

Hola!! Hoy hemos comenzando la grabación del programa Blogueros Cocineros que se emitirá en Canal Cocina a mediados de agosto. Me lo estoy pasando genial grabando! Lo que nos hemos reído, sobre todo cuando toqué la bandeja del horno aún caliente y me salió un: “Carallo!”. Hubo que repetir la secuencia claro está… jajaja. Los chicos son súper majos. Tengo unas ganas terribles de ver cómo queda el montaje de todos los planos y planos que hemos grabado. Mañana por la mañana terminamos de grabarlo. Os dejo, en exclusiva, un adelanto en forma de fotos:

Claqueta

Grabando

Grabando

Grabando

jun
28
2012

Las hamburguesas de los anuncios de McDonald’s no existen

Hamburguesa fantasma

El pasado 19 de junio McDonald’s Canada colgó en su canal de Youtube un vídeo en el que la responsable de marketing responde a la siguiente pregunta realizada por una clienta: “¿Por qué la hamburguesa que compras en un McDonald’s no se parece en nada a la de los anuncios?”. El vídeo en cuestión es el siguiente:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oSd0keSj2W8[/youtube]

Por cierto, ¿qué os parece que McDonald’s sea uno de los patrocinadores oficiales de la Eurocopa 2012 de fútbol? …

jun
22
2012

Propiedades de la zanahoria

Zanahoria

La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor.

Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares.

Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión.

La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con la mejora de la visión al aportarnos vitamina A.

Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB), como demuestra el siguiente vídeo:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FK4aUigJ_Z0[/youtube]

jun
13
2012

Entrevista a Yago Pérez, dietista nutricionista

Yago Perez, dietista nutricionista

Yago Pérez es Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra con Postgrado en Nutrición y Obesidad. Es natural de Ferrol aunque actualmente reside en Madrid, donde tiene su consulta. Ha escrito más de 300 artículos profesionales de acceso público y ha sido dietista redactor y colaborador en reportajes de Interviú, Diario Qué!, Men’s and Health, además de contar con varias apariciones en TV y radio. Además, ha sido el primero en estar en la red con su web www.eldietista.es.

Desde Recetas para tontos hemos querido hacerle unas cuantas preguntas para conocer un poco mejor su profesión y su opinión acerca de ciertas cuestiones de actualidad que tienen que ver con la nutrición.

PREGUNTA.- ¿Qué es un dietista nutricionista?

RESPUESTA.-  Un Dietista Nutricionista es el profesional con titulación universitaria experto en Nutrición humana, Dietética y Alimentación, y actual máximo responsable de la alimentación de una persona o personas, sea en la salud o en el tratamiento de una enfermedad. (más…)

jun
12
2012

Accesorios de moda con forma de comida

El otro día entré en la tienda de ropa Blanco y me llamó la atención una zona llena de accesorios con forma de comida: piruletas, golosinas, helados… Le saqué foto para enseñárosla.

Accesorios de Blanco

Al llegar a casa navegué por la red para buscar más ejemplos de esta moda. Esto fue lo que encontré: (más…)

jun
11
2012

El origen del gorro de chef o La Toque Blanche

Gorro de chef

Se dice que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero cuenta la historia que los cocineros de ese período fueron a menudo encarcelados y en algunos casos ejecutados debido a su libre pensamiento. Para evitar la persecución, algunos chefs se refugiaron en iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Por ello usaban las mismas ropas que estos, incluyendo sus sombreros altos y trajes largos, a excepción de que la vestimenta de los Chefs era gris y la de los sacerdotes negra.

Pero la invención de gorro Chef, tal como lo conocemos hoy en día, se le atribuye a uno de los visionarios de la cocina francesa del primer tercio del siglo XIX: el famoso Antoine Careme. El gran cocinero de la corte Europea fue uno de los primeros que se preocupó no sólo por la creatividad culinaria, sino por las condiciones del trabajo, al diseñar los uniformes empleados en la cocina. Es a él  a quien se le debe el uniforme blanco, lo que hoy son el pantalón y la filipina doble. Él pensó que los gorros debían de ser de diversos tamaños para distinguir los cocineros de los Chef. (más…)

jun
8
2012

Pollo a la Coca-Cola

No suelo beber Coca-Cola, pero he de decir que al pollo le da un toque interesante. Si quieres sorprender a alguien con un pollo al horno diferente, ésta es tu receta. (más…)

jun
6
2012

Blogueros cocineros T2

El 14 de junio Canal Cocina estrena la 2ª temporada del programa Blogueros Cocineros. En cada episodio será protagonista uno de los blogueros ganadores del concurso organizado por Canal Cocina a través de su web que tuvo lugar en septiembre del año pasado. Como sabeis, yo he sido uno de los ganadores de ese concurso y os tengo que decir que… ya tengo fecha para grabar mi episodio! Será el 4 y 5 de julio (si me veis por Coruña acompañado de una cámara saludadme, jaja). En cuanto sepa cuando se emite os lo comunicaré. Mientras tanto, en junio ya podremos disfrutar de los 3 primeros episodios en Canal Cocina. Os aconsejo verlo porque los blogueros son buenísimos!

Toda la info del programa la teneis en su web oficial: Blogueros cocineros T2 – Canal Cocina.

may
31
2012

Arroz con leche muy fácil

Este postre era para mí uno de esas comidas típicas que dices: “No me gusta.” Y te contestan: “¡Seguro que ni lo has probado!” Lo cierto es que hacía años que no lo probaba. Pero el otro día me lo ofrecieron y contesté: “De pequeño no me gustaba pero hoy voy a comerlo…” Y me gustó. Y como me dijero que era muy fácil investigué y lo hice. Y me salió muy rico! 😀

(más…)

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