La idea de publicar esta crema de zanahoria me la dio @irio3, un gran amigo y uno de mis mejores seguidores, que me dijo este finde: “Tienes que publicar alguna receta con verduras”. Las cantidades las saqué de una receta de la Thermomix. Un consejo de @91fLavia: no os paseis con el agua. Si nos quedamos cortos podemos añadir agua pero si nos pasamos… no tiene remedio. Pero con las cantidades que os pongo sale perfecto.

Ingredientes

• · 1/2 kg de zanahorias.
• · 600 ml de agua.
• · 2 pizcas de sal (5 g si teneis con que medirlo).
• · 2 quesitos. Los podeis sustituir por un yogur griego si quereis.

Preparación

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos finos. Si la teneis, podeis pasarlas por la picadora (mucho más rápido).
2. Ponemos las zanahorias en una olla y añadimos el agua y la sal.
3. Encendemos el fuego y dejamos durante 25 min (cuando hierva bajar a fuego medio).
4. Pasados 25 min retiramos del fuego y batimos.
5. Añadimos 2 quesitos y batimos nuevamente hasta que quede homogéneo.

Pinche aquí para ver el vídeo

¿Quién se apunta?

• 250 g. de lentejas pardinas (este tipo de lenteja no necesita remojo).
• 2 patatas medianas aprox. (a gusto de cada uno).
• 100 g. de jamón en tacos.
• 100 g. de chorizo en tacos.
• 1 zanahoria.
• 1 hoja de laurel.
• 1 hueso de codillo o garrón*.

1. Lavamos las lentejas con ayuda de un escurridor.
2. Echamos las lentejas lavadas en la olla y añadimos las patatas, el jamón en tacos, el chorizo en tacos, la zanahoria (pelada y troceada), la hoja de laurel y el hueso.
3. Echamos agua hasta que cubra los ingredientes y un poquito más (1-2 cm.).
4. Encendemos el fuego. Cuando empiece a hervir bajamos al mínimo y las dejamos así 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

• 4-6 patatas pequeñas.
• 1 bote de judías verdes de 500 g (aprox.).
• 2 huevos cocidos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Para aderezar: aceite y vinagre o tomate frito.

¿Cómo se hacen?

1. En una olla ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
2. Mientras se calienta, pelamos las patatas. Cuando acabemos, las lavamos y las echamos en la olla.
3. Ponemos a cocer los huevos. A los 10 min. de que empiecen a hervir los retiramos del fuego, tiramos el agua caliente y les echamos agua fría para poder pelarlos.
4. Escurrimos las judías y las añadimos a las patatas cuando éstas lleven 15 min. cociéndose. Al echarlas dejará de hervir.
5. Una vez vuelva a hervir, dejaremos 5 min. más cociéndose. A los 5 min. retiramos del fuego y escurrimos.
6. Ponemos todos los ingredientes en una fuente y aderezamos con aceite y vinagre o tomate frito.

 

• Aceite de oliva (yo no tenía en ese momento y lo hice con el de girasol).
• 2 dientes de ajo (si no tienes una cita*).
• 1 lata de champiñones.
• 2 huevos.
• Sal, una pizca.

*Gracias por la recomendación Marisa

¿Cómo se hace?

1. Echamos una fina cada de aceite y los ajos en una sartén.
2. Mientras se calienta, escurrimos el líquido que traen los champiñones.
3. Con el aceite caliente, echamos los champiñones.
4. Dejamos que se frían los champiñones 5 minutos a fuego medio (removiendo de vez en cuando).
5. Echamos los 2 huevos y la sal y removemos hasta que cuajen los huevos y queden como en la foto.