Mostrando entradas de la categoría "Carnes"
sep
11
2012

Hamburguesa de pavopollo (sin grasa)

Cocinar una hamburguesa no tiene mucha ciencia. Es cierto. Pero esta hamburguesa es especial por 2 detalles importantes: no tiene grasa (es de una mezcla de pavo y pollo y la hacemos a la plancha) y tostamos el pan, lo que le da un toque inigualable. (más…)

jun
8
2012

Pollo a la Coca-Cola

No suelo beber Coca-Cola, pero he de decir que al pollo le da un toque interesante. Si quieres sorprender a alguien con un pollo al horno diferente, ésta es tu receta. (más…)

ene
20
2012

Conejo asado al horno

Hacía bastante que no ponía una receta de carne así que ya tocaba. Y ésta es muy especial para mí porque es mi carne preferida. Me encanta! Mi madre lo solía hacer en una olla pero la última vez lo hizo al horno (más fácil que hacerlo en la olla) y estaba igual de bueno. Así que ayer le pregunté cómo lo había hecho y me puse manos a la obra. Hay que dejar la carne 8 horas en la nevera con el adobo. Se puede adobar de noche y al día siguiente sólo hay que meterlo en el horno. Nunca pensé que asar un conejo, que yo veía tan complicado y fuera de mi alcance, fuese taaaaaaan fácil. Eso sí, por muy buena que te salga una comida nunca estará como la que te hace tu madre. ¿Qué le echarán? (más…)

sep
6
2011

Albóndigas en salsa de tomate

Hola!! Por fin. La primera receta post-vacacional! Desde pequeño me encantaron las albóndigas de mi madre. Cuando te vas de casa te das cuenta de que la comida no crece en el plato sino que hay que elaborarla. Cuando me fui de casa quise comer albóndigas, así que un día la llamé y le pedí que me explicase cómo se hacían. Me lo tuvo que explicar varias veces porque no tenía ni idea y es un proceso que puede resultar complejo al principio (cuando las haces te das cuenta de que está chupado). Pero si quería seguir comiendo albóndigas tenía que intentarlo, así que me lancé. El resultado mereció la pena.

Ingredientes

  • 400 g. de carne picada mezcla (mitad ternera, mitad cerdo).
  • 1/2 vaso de leche (desnatada = más sano).
  • 1 rebanada de pan de molde o la cantidad de miga de pan equivalente a una rebanada.
  • Sal.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado con ajo y perejil (200 g. aprox.).
  • Aceite (si es de oliva mejor).
  • 2 botes de salsa napolitana.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo se hacen?

  1. Echamos 1/2 vaso de leche y le añadimos la rebanada de pan de molde.
  2. Echamos la mezcla encima de la carne picada y removemos con las manos para que se deshaga el pan de molde.
  3. Echamos una pizca de sal.
  4. Añadimos el huevo batido a la mezcla y removemos con las manos.
  5. Añadimos pan rallado y removemos con las manos.
  6. Probamos si se pueden hacer bolas fácilmente. Si no es así, repetimos el paso 5 las veces que sea necesario.
  7. Hacemos bolas con la carne picada.
  8. Freímos las albóndigas en una sartén con abundante aceite (para que se hagan por dentro).
  9. Mientras se fríen, ponemos a calentar una olla con los 2 botes de salsa napolitana.
  10. Cuando las albóndigas estén doradas las pasamos a la olla.
  11. Añadimos un vaso de vino blanco.
  12. Las dejamos en la olla 10 min aprox. a fuego lento para que terminen de hacerse.
ago
9
2011

Alitas de pollo al ajillo

Mmmmmmmm, una de mis comidas preferidas! Acabas con las manos grasientas pero… no me digais que no merece la pena! Pues son facilísimas de preparar y se necesitan muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 8-10 alitas de pollo.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva (de girasol también valdría).
  • 4-6 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo se hace?

  1. Freimos las alitas en aceite.
  2. Cuando estén doradas, echamos el ajo en trocitos.
  3. Cuando se doren los ajos (cuidado porque se queman muy rápido), añadimos un vaso de vino blanco.
  4. Añadimos perejil.
  5. Bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan 10 min aprox.
  6. Remangarse, ponerse una “servilleta babero” y… a comer!!
feb
26
2011

Pechugas de pollo al horno con bacon y queso

Hoy os presento una receta muy especial para mí: fue la primera que me enseñó mi madre cuando me fui a estudiar fuera. Así que imaginaos lo fácil que tiene que ser! De hecho, yo siempre he pensado que es la receta más fácil del mundo. Y además está para chuparse los dedos… Es superfácil, rápida y está riquísima. Hacedme caso por una vez: PROBADLA!

¿Qué necesitais?

  • Un horno con su respectiva bandeja.
  • 6/7/8 lonchas de bacon.
  • 6/7/8 lonchas de queso.
  • 6/7/8 filetes de pechuga de pollo.

¿Cómo se hace?

    Ponemos en la bandeja 1 loncha de bacon, un filete encima de ésta y una loncha de queso encima de éste. Hacemos lo mismo hasta llenar la bandeja (normalmente cogen 6/7/8 filetes). Metemos la bandeja en el horno 10 minutos a 200º (con calor por arriba y por abajo).

*No se echa sal porque ya lo lleva el bacon.
*No se necesita echar aceite en la bandeja porque se cocina con la grasa que suelta el bacon.

Miña nai miña naiciña
como miña nai ningunha
que me quentaba a cariña
co calorciño da súa

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