Después de escuchar en un par de ocasiones la palabra “brunch” en la serie americana Cómo conocí a a vuestra madre (buenísima por cierto) he investigado y esto es lo que he descubierto .

El brunch [un neologismo a partir de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)] consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo, inventada por los anglosajones para paliar los efectos de la resaca del sábado noche. El resultado es una mezcla de alimentos tanto dulces como salados que se toma entre las 11 y las 15 horas. Mezclar dos comidas en una supone un ahorro económico, de tiempo y de trabajo, ya que los platos que lo componen son muy sencillos de elaborar.

Los platos o ingredientes que podrían componer un brunch a la española son los siguientes:

• · Bebida: la oferta de bebidas es tan amplia que satisface el gusto de todos. Se compone de agua, zumos, batidos naturales, cafés, infusiones, refrescos, vino, cerveza o diversos tipos de cóctel.
• · Fruta: la fruta fresca de temporada se puede presentar en piezas enteras, troceada, en macedonia o en brochetas. También se presentan frutos secos o desecados como pasas, higos y dátiles.
• · Pan: todo tipo de variedades, formas e ingredientes (bollos, colines o pan de sándwich, por ejemplo) están al alcance de todos.
• · Lácteos: leche, yogures, batidos y mantequilla son lo más habitual dentro de este grupo de alimentos. Los quesos merecen un apartado especial, desde los frescos hasta los quesos curados. En una tabla variada de quesos es muy frecuente encontrar variedades azules, suaves, semicuradas o fuertes.

Seguro que muchos de nosotros nos hemos tomado unos cuantos brunch sin saberlo!

El otro día entré en la tienda de ropa Blanco y me llamó la atención una zona llena de accesorios con forma de comida: piruletas, golosinas, helados… Le saqué foto para enseñárosla.

Al llegar a casa navegué por la red para buscar más ejemplos de esta moda. Esto fue lo que encontré: (más…)

Se dice que en el siglo XVI ya se usaban gorros. Pero cuenta la historia que los cocineros de ese período fueron a menudo encarcelados y en algunos casos ejecutados debido a su libre pensamiento. Para evitar la persecución, algunos chefs se refugiaron en iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Por ello usaban las mismas ropas que estos, incluyendo sus sombreros altos y trajes largos, a excepción de que la vestimenta de los Chefs era gris y la de los sacerdotes negra.

Pero la invención de gorro Chef, tal como lo conocemos hoy en día, se le atribuye a uno de los visionarios de la cocina francesa del primer tercio del siglo XIX: el famoso Antoine Careme. El gran cocinero de la corte Europea fue uno de los primeros que se preocupó no sólo por la creatividad culinaria, sino por las condiciones del trabajo, al diseñar los uniformes empleados en la cocina. Es a él  a quien se le debe el uniforme blanco, lo que hoy son el pantalón y la filipina doble. Él pensó que los gorros debían de ser de diversos tamaños para distinguir los cocineros de los Chef. (más…)

No está probada científicamente. Es más, se me acaba de ocurrir ahora mismo. Pero creo que podría funcionar… Hoy he ido a Ikea y he comprado estas velas perfumadas que huelen a postres. Pero exactamente igual. Si cierras los ojos y te dicen que comas es más que probable que intentes morder pensando que tienes un delicioso postre delante de ti. (más…)