nov
5
2011

Judías verdes cocidas con patatas y huevo

Al igual que el revuelto de champiñones, esta receta puede ser un buen primer plato en la comida pero yo la hago siempre para cenar porque es muy fácil y ligera. Además, como las judías de bote se conservan años, siempre podemos tener un bote en la despensa para cuando nos apetezcan. Esta receta se puede aderezar con aceite y vinagre o podemos echarle tomate frito (a mí me gustan de las dos formas).

Ingredientes para 2 personas
  • 4-6 patatas pequeñas.
  • 1 bote de judías verdes de 500 g (aprox.).
  • 2 huevos cocidos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para aderezar: aceite y vinagre o tomate frito.

¿Cómo se hacen?

  1. En una olla ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  2. Mientras se calienta, pelamos las patatas. Cuando acabemos, las lavamos y las echamos en la olla.
  3. Ponemos a cocer los huevos. A los 10 min. de que empiecen a hervir los retiramos del fuego, tiramos el agua caliente y les echamos agua fría para poder pelarlos.
  4. Escurrimos las judías y las añadimos a las patatas cuando éstas lleven 15 min. cociéndose. Al echarlas dejará de hervir.
  5. Una vez vuelva a hervir, dejaremos 5 min. más cociéndose. A los 5 min. retiramos del fuego y escurrimos.
  6. Ponemos todos los ingredientes en una fuente y aderezamos con aceite y vinagre o tomate frito.
 

 

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Sobre mi

David, 25 años. Galicia. He descubierto que la comida no aparece en el plato por arte de magia. Aquí encontrarás recetas muy fáciles y útiles para el día a día.

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