oct
21
2011

Merluza a la gallega

Llevo muchas recetas pero ninguna típica de mi tierra (y no será porque no hay…). Así que hoy os presento la primera: merluza a la gallega. Las características fundamentales de la gastronomía gallega son la alta calidad de sus materias primas, tanto en carnes de todo tipo como productos del mar, y la sencillez. Apenas se transforman las materias primas, de forma que se puedan disfrutar en toda su intensidad. La verdad es que yo no sabía hacer la famosa merluza a la gallega y os aseguro que es muy muy fácil. Palabra de tonto.

Ingredientes

1 merluza troceada.
4-6 patatas medianas.
200 g. de guisantes congelados.
Aceite de oliva.
4 dientes de ajo enteros.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal.

Preparación

Ponemos a cocer las patatas (cortadas en rodajas) en agua con sal.
Cuando vayan 10 min. de cocción, añadimos los guisantes y la merluza. Al echar los guisantes congelados parará de hervir.
Dejamos cocer otros 10 min. desde que vuelva a hervir.
Mientras se cuece la merluza, echamos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los 4 dientes de ajo enteros.
Cuando estén dorados los tiramos y retiramos la sartén del fuego.
Añadimos una cucharada de pimentón dulce al aceite y removemos.
Escurrimos la merluza y le añadimos la ajada por encima.

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Etiquetas: merluza

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Sobre mi

David, 24 años. Galicia. He descubierto que la comida no aparece en el plato por arte de magia. Aquí encontrarás recetas muy fáciles y útiles para el día a día.