jun
4
2011

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis

O lo que es lo mismo: espaguetis con carne picada y tomate frito. Mi madre siempre me dijo que es muy fácil hacer esta receta, pero lo cierto es que yo tardé bastante en atreverme porque no sabía exactamente cómo se hacía. Cocer la pasta si, hasta ahí llegaba. El problema era cómo carallo se haría la carne… Hasta que un día, harto de comer la pasta con atún y tomate frito (opción válida también, por supuesto) decidí probar. Esto sería hace unos 3 años y tengo que admitir que tenía razón mi madre: es fácil. Así que para los que no sabeis cómo se hace o para los que quieran curiosear cómo la hago yo, aquí os dejo la receta y el vídeo.

¿Qué se necesita?

  • · Un puñado de espaguetis (el puñado del vídeo es para 2 personas).
  • · Una pizca de sal y un chorrito de aceite para el agua de los espaguetis.
  • · 400 g. de carne picada.
  • · Un bote de tomate frito (yo lo hice con salsa napolitana, que es tomate frito con verduras).
  • · Perejil y orégano.

¿Cómo se hace?

  1. Ponemos el agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal a calentar.
  2. Cuando hierva, echamos los espaguetis y bajamos a fuego medio/alto (en mi cocina el máximo es 9 y lo bajo al 6 o 7).
  3. 5 minutos después de echar los espaguetis empezamos con la carne, poniendo a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite.
  4. Cuando esté caliente echamos la carne y le echamos el perejil y el orégano.
  5. Cuando lleve 5 min. (aprox.) haciéndose, añadimos el tomate frito.
  6. Bajamos a fuego medio/bajo y dejamos que se haga 5 min. aprox.
  7. Escurrimos la pasta, le añadimos la carne, mezclamos y… a comer!

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=uu31AIMLAQU[/youtube]

8 Comentarios Comentar

  • Hola!! yo solo como espaghettis de esta manera o al ajillo, pero cuando lo hago a la boloñesa primero, antes de freir la carne echo unos trozos de chorizo con un pelin de aceite en la sarten asi, coge un sabor exquisito, despues la carne picada (+ un poquito de sal) y cuando se haga este ultimo echo el tomate en la sarten para que coja mejor el gusto de todo.
    Para terminar mezclo todo y voila!!!

  • Mª José: a mí a la boloñesa es cómo más me gustan, aunque sé otras formas de hacerlos que las pondré más adelante. Un saludo!
    Hierbabuenaypimienta: Siiii, estaban muy ricos! 😉
    Javier: Pues si, las madres suelen tener razón casi siempre… jeje. Un saludo!

  • Pues tenía razón tu madre y lo buenos que quedan así preparados

    Abrazos y buen día

  • Ummm!! Salsa boloñesa!! Qué rico 😉

  • A mi a la boloñesa me encantan, las verduritas se las sofrio y luego como María el tomate triturado, pero te ha quedado de lujo el plato.
    saludossssssssssssssssssss

  • María: muchas gracias por tus consejos, me ayudan mucho a mejorar. El primer paso es éste, más adelante lo haré con la cebolla, el ajo, el vino… Lo de la carne picada si que es verdad, ésta que parecen gusanos tienes que ir rompiéndola con el tenedor para que quede bien. A partir de ahora iré a la carnicería por ella. Un saludo!
    La cocina de mi abuelo: una definición inmejorable. :)

  • un clásico que nunca pasara de moda y que esta bien rico

  • Hay especias especiales para spaguettis que le dan su puntillo. Podrías picar un poquito de cebollita y un ajo todo finito y luego echar la carne picada, rehogarla y añadir un poco de vino, cuando se haya evaporado añádele tomate triturado mejor que frito y una cucharadita de azúcar, para dos personas con un bote de 400grs tendrás suficiente y está hecho en el mismo tiempo y te aseguro que ganará mucho.
    Un consejo, compra la próxima vez la carne picada en una carnicería que te la piquen en el momento, en calidad hay un abismo y no te quedará hecha gusanos como esa, te quedará suelta.
    De todas formas, es un avance ver que muchos no le tenéis miedo a cocinar.

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